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Relleno sucio de farro

Relleno sucio de farro


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Le damos a este versátil grano integral el tratamiento de jambalaya con una trinidad clásica (pimiento verde, cebolla y apio) y salchicha andouille picante. El hígado de pollo agrega una riqueza increíble sin ningún sabor a librea; es el ingrediente "secreto" que hará que los invitados limpien el plato. Use hígado de pavo si su pájaro viene con uno, u omita el hígado todo junto para un lado con un poco menos de profundidad que aún es delicioso. Puede probar arroz integral, cebada o arroz salvaje en lugar de farro. Para convertir este lado en un plato principal sobrante, vuelva a calentar con un chorrito de caldo de pollo y agregue una lata de guisantes de ojo negro sin sal, enjuagados y escurridos.

Como hacerlo

Paso 1

Precaliente el horno a 350 ° F.

Paso 2

Lleve el caldo y el farro a ebullición en una cacerola grande a fuego medio-alto. Reduce el calor a medio-bajo; tape y cocine 25 minutos. Desagüe. Coloque el farro en un tazón grande.

Paso 3

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el pimiento morrón, el apio y el ajo; sofreír 8 minutos. Agrega las salchichas y los hígados de pollo; cocine por 6 minutos, revolviendo frecuentemente. Agrega la mezcla de salchicha, perejil, pimienta negra y sal al farro; revuelva para combinar.

Paso 4

Combine la mantequilla y los huevos en un tazón. Agrega la mezcla de huevo a la mezcla de farro; sacudida. Vierta la mezcla de farro en una fuente para hornear de vidrio o cerámica de 11 x 7 pulgadas cubierta con aceite en aerosol. Hornee a 350 ° F durante 25 minutos.


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