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Ensalada de quinua con tres bayas

Ensalada de quinua con tres bayas


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Esta ensalada de plato principal vegetariano incluye bayas dulces, almendras crujientes, queso de cabra picante y muchas hierbas frescas. Sírvelo como una cena ligera y refrescante, o prepáralo el domingo y distribúyelo para el almuerzo la mayor parte de la semana. Está cargado de proteínas y fibra, y se conserva bien en el refrigerador durante tres o cuatro días (solo empaca las almendras por separado para conservar su crujiente). Para una picadura de cebolla más suave, remoje las rodajas en agua fría durante unos minutos, luego enjuague y seque.

Como hacerlo

Paso 1

Combine la ralladura de lima, el jugo de lima, el aceite, la miel, la sal y la pimienta en un frasco pequeño; agite bien para combinar.

Paso 2

Combine la quinua, las bayas, el perejil, la cebolla y la albahaca en un tazón grande. Rocíe con aderezo; revuelva suavemente para combinar. Cubra con almendras y queso de cabra.


Ver el vídeo: ENSALADA DE QUINUA con vegetales 2015 (Mayo 2022).