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Hummus con Harissa

Hummus con Harissa


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Paso 1

Precaliente el asador a fuego alto con la rejilla del horno en el medio del horno. Coloque el pimiento, el chile y los dientes de ajo en una bandeja para hornear con borde. Ase, volteando ocasionalmente, hasta que el pimiento y el chile se quemen y el ajo se ablande, retirando el chile después de unos 6 minutos, el ajo después de unos 10 minutos y el pimiento después de unos 14 minutos. Transfiera el pimiento morrón y el chile a un tazón; cubra bien con una envoltura de plástico y deje reposar 10 minutos. Pele, pele y quite las semillas del pimiento morrón y el chile. Pelar los dientes de ajo.

Paso 2

Coloque el pimiento, el chile, el ajo, 2 cucharadas de aceite, el jugo de limón, la pimienta de Alepo, el comino, la sal y el cilantro en un procesador de alimentos. Procese hasta que quede suave, aproximadamente 30 segundos.

Paso 3

Vierta el hummus en un tazón para servir. Coloque la harissa sobre el hummus; rocíe con 1 cucharada de aceite restante y espolvoree con perejil. Sirva hummus con verduras frescas y asadas.


Ver el vídeo: Hummus original Egyptian recipe..طريقة عمل سلطة إلحمص (Mayo 2022).