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Paso 1
Precaliente el horno a 400 ° F. Coloque las avellanas en una bandeja para hornear y hornee hasta que estén tostadas, de 5 a 6 minutos. Picar las nueces en trozos grandes; colocar en un bol. Agregue 1/4 de cucharadita de pimentón y cayena. Dejar de lado.
Paso 2
Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega las acelgas, el perejil, el cilantro, el ajo, la 1 1/2 cucharadita de pimentón, el comino y la sal restantes; tape y cocine hasta que las acelgas estén blandas, unos 8 minutos. Retírelo del calor.
Paso 3
Mezcle el yogur y el jugo de limón en un tazón pequeño. Sirva la mezcla de acelgas a temperatura ambiente con un chorrito de salsa de yogur y una pizca generosa de avellanas.
