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Ensalada De Coliflor Con Aderezo Tahini

Ensalada De Coliflor Con Aderezo Tahini


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rendimiento

Rinde 4 porciones (tamaño de la porción: 1 taza)

Haz esta receta aún más fácil comprando coliflor con arroz en la tienda; por lo general, lo encontrará en la sección del congelador y, a veces, con los productos preparados. Este es un gran plato para preparar con anticipación; agregue las hierbas frescas justo antes de servir.

Ingredientes

  • 1 coliflor de cabeza mediana (1 1/2 lb)
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal kosher. dividido
  • 1/4 taza de chalota finamente picada
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de tahini
  • 1/2 taza de perejil de hoja plana fresco picado
  • 1/4 taza de cerezas secas picadas
  • 1 cucharada de menta fresca picada
  • 3 cucharadas de pistachos tostados salados picados

Información nutricional

  • Calorías 165
  • Grasa 8g
  • Grasa saturada 1g
  • Insatfat 7g
  • Proteína 6g
  • Carbohidrato 20g
  • Fibra 5g
  • Azúcares 9g
  • Azúcares añadidos 0g
  • Sodio 317 mg
  • Calcio 7% DV
  • Potasio 13% DV

Como hacerlo

Ralle 1 coliflor de cabeza mediana (1 1/2 lb) en un tazón grande apto para microondas. Agregue el aceite de oliva y 1/4 cucharadita. sal kosher. Cubra con una envoltura de plástico y cocine en el microondas durante 3 minutos. Extienda en una bandeja para hornear; dejar enfriar 10 minutos. Mezcle la chalota finamente picada y el jugo de limón fresco. Deje reposar 10 minutos; revuelva en tahini. Coloque la coliflor enfriada en un tazón grande; agregue la mezcla de tahini, el perejil de hoja plana fresco picado, las cerezas secas picadas, la menta fresca picada y 1/4 cucharadita. Espolvorea con pistachos tostados salados picados.


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