Ensalada Rápida De Setas Ahumadas Y Cebada Con Poblano

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Paso 1

Prepare la cebada de acuerdo con las instrucciones del paquete; desagüe.

Paso 2

Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega los champiñones; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se dore, de 7 a 8 minutos. Agrega el comino; cocine, revolviendo constantemente, 1 minuto. Agregue sal, ajo, chalota y poblano, y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el poblano se ablande un poco, de 3 a 4 minutos. Agregue la cebada y el caldo. Llevar a fuego lento; cocine hasta que se absorba, de 2 a 3 minutos.

Paso 3

Mezcle la crema agria y el jugo de limón. Vierta la mezcla de champiñones en 4 tazones y cubra las porciones con la mezcla de crema agria y cebolletas. Espolvorear con pimentón, si se desea.