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Schnitzel de pollo sin gluten con ensalada de pomelo y apio

Schnitzel de pollo sin gluten con ensalada de pomelo y apio


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Paso 1

Batir 2 cucharadas de harina de almendras y maicena en un tazón poco profundo. Batir la clara de huevo batida y 2 cucharadas de mostaza en un segundo tazón poco profundo. En un tercer tazón poco profundo, combine las almendras trituradas y las 2 cucharadas restantes de harina de almendras.

Paso 2

Draga las chuletas de pollo en la mezcla de maicena; sacudir el exceso. Sumerja en la mezcla de huevo; deje escurrir el exceso. Dragar en la mezcla de almendras trituradas.

Paso 3

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agrega el pollo; cocine hasta que estén doradas y bien cocidas, de 5 a 6 minutos por lado.

Paso 4

Limpia la sartén; agregue 1 cucharada de aceite restante y aumente el fuego a alto. Agrega el repollo y la cebolla; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado, de 3 a 4 minutos. Espolvorea con pimienta; transferir a un tazón grande. Agrega los gajos de toronja, el apio y el perejil; revuelva para combinar. Batir el jugo de toronja, la miel y la cucharada de mostaza restante. Rocíe dos tercios del aderezo sobre la mezcla de ensalada; sacudida. Rocíe el aderezo restante sobre el pollo y sirva.


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