Recetas tradicionales

Nabos y papas asadas con jugo de limón y perejil

Nabos y papas asadas con jugo de limón y perejil


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rendimiento

Rinde 4 porciones (tamaño de la porción: 1/2 taza)

Asar los nabos suaviza su picadura picante, dando como resultado un sabor caramelizado que combina a la perfección con el pimentón ahumado. Acompáñelo con lomo de cerdo asado y una ensalada para hacer una cena fácil y digna de compañía.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 2 nabos medianos
  • 12 onzas de papas baby Yukon Gold a la mitad
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1/2 cucharadita de sal kosher

Información nutricional

  • Calorías 144
  • Grasa 7g
  • Grasa saturada 1g
  • Insatfat 6g
  • Proteína 2g
  • Carbohidrato 21g
  • Fibra 3g
  • Azúcares 3g
  • Azúcares añadidos 0g
  • Sodio 309 mg
  • Calcio 9% DV
  • Potasio 3% DV

Como hacerlo

Precaliente el horno a 450 ° F. Caliente el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega los dientes de ajo picados y el pimentón ahumado; cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos. Pelar los nabos y cortarlos en gajos. En un tazón grande, combine las rodajas de nabo, las papas pequeñas Yukon Gold cortadas a la mitad y el aceite de ajo; sacudida. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee hasta que esté dorado, aproximadamente 20 minutos, revolviendo a la mitad. Mezcle con perejil fresco picado, jugo de limón fresco y sal kosher.


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