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Haga una cena de otoño más ligera con lubina escalfada y verduras con jengibre

Haga una cena de otoño más ligera con lubina escalfada y verduras con jengibre


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Como hacerlo

Paso 1

Pele el jengibre y ralle para que sea igual a 1 cucharadita; reservar el jengibre rallado. Corta el jengibre restante. Combine el jengibre en rodajas, 6 tazas de agua, anís estrellado (si se usa) y 1 cucharada de sal en un horno holandés grande. Cubra y deje hervir a fuego alto. Reduce el calor a medio-bajo; tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retire y deseche los sólidos. Agrega las zanahorias al horno holandés; cocine a fuego lento 4 minutos. Sube el fuego a alto. Agrega bok choy; cocine hasta que las zanahorias estén tiernas y el bok choy esté verde brillante y crujiente-tierno, de 1 a 2 minutos. Con una espumadera, transfiera las verduras a un colador; enjuague con agua fría hasta que se enfríe. Desagüe.

Paso 2

Agregue el vino al horno holandés. Llevar a hervir. Reduzca el fuego a medio (solo deben aparecer pequeñas burbujas y la temperatura del agua debe ser de alrededor de 160 ° F). Agrega el pescado; cocine, sin revolver, hasta que el pescado se desmenuce con un tenedor, de 6 a 8 minutos. Con una espumadera, retire el pescado del líquido. Espolvoree el pescado con 1/2 cucharadita de sal.

Paso 3

Caliente el jengibre rallado y la mantequilla en una sartén grande durante 30 segundos medianos. Agregue las zanahorias, el bok choy y el 1/4 de cucharadita de sal restante. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté bien caliente, de 2 a 3 minutos. Coloque las verduras en una fuente para servir. Cubra con pescado, gajos de naranja y perejil. Adorne con pimienta.


Ver el vídeo: Lubina a la sal (Mayo 2022).